Actualmente juega para el Central Español, con el dorsal 20. Juega principalmente en la posición de Centrocampista. Mide 185 cm y pesa 80 kg. Su pie preferido es el Derecho. Su valor de mercado actual se estima en 125K .

Su último movimiento fue un Préstamo del Defensores de Belgrano al Instituto de Córdoba el 2026-12-31.

En 2 presencias en la temporada 2026 de la Primera Nacional de Argentina, J. Dellarossa registró 0 goles y 0 asistencias, además de completar 0 pases clave de un total de 0 pases con una precisión de pases de -.