A nivel internacional, representa a la Uruguay Sub-23. Juega principalmente en la posición de Defensor. Mide 173 cm y pesa 71 kg. Su pie preferido es el Izquierdo. Su valor de mercado actual se estima en 250K €.

Su último movimiento fue un del Free player al Defensor Sporting Montevideo el 2026-01-04.

Durante la temporada 2026 de la Copa Sudamericana de la CONMEBOL, Valentín Rodríguez participó en 1 partidos, con un promedio de 0 entradas, 0 intercepciones y 0 despejes por partido, además de bloquear 0 tiros por partido.