Jayce Olivero, GIB ülkesinden 28 yaşında profesyonel bir futbol oyuncusudur. Şu anda St Joseph's FC takımında 3 numaralı formayı giyerek oynuyor. Uluslararası düzeyde Gibraltar formasını temsil ediyor. Genellikle Savunmacı pozisyonunda oynar. Boyu 182cm, kilosu ise 78kg. Tercih ettiği ayak Sol.

En son transferi, 2019-07-01 tarihinde Abingdon United takımından Europa FC takımına Ücretsiz olarak gerçekleşti. Bildirilen ücret Free.

FIFA World Cup qualification (UEFA) 2026 sezonu boyunca Jayce Olivero, forma giydiği 3 maçta maç başına ortalama 0.3 müdahale, 0 top kapma ve 1 uzaklaştırma yaparken, maç başına 0 şut blokladı.