Şu anda Stjørdals-Blink takımında 4 numaralı formayı giyerek oynuyor. Genellikle Savunmacı pozisyonunda oynar.

En son transferi, 2026-01-30 tarihinde Rosenborg BK II takımından Stjordals Blink takımına Transfer olarak gerçekleşti.

Norveç Eliteserien 2025 sezonu boyunca Jørgen Sønstebø, forma giydiği 1 maçta maç başına ortalama 0 müdahale, 0 top kapma ve 0 uzaklaştırma yaparken, maç başına 0 şut blokladı.