Şu anda CD Universidad Católica takımında 14 numaralı formayı giyerek oynuyor. Genellikle İleri pozisyonunda oynar.

LigaPro Serie A 2025 sezonunda, Isaac Mateo Sánchez Cortez, 32 maçta 0 gol attı ve 0 asist yaptı; maç başına ortalama 0 gol, 6 şut denemesi ve 1 isabetli şut ile oynadı.