Gunnar Olsen, ISL ülkesinden 18 yaşında profesyonel bir futbol oyuncusudur. Şu anda FC Kopenhag U19 takımında 7 numaralı formayı giyerek oynuyor. Genellikle Orta saha pozisyonunda oynar. Tercih ettiği ayak Sağ.

En son transferi, 2025-02-01 tarihinde FC Copenhagen Youth takımından FC Kobenhavn U19 takımına olarak gerçekleşti.

UEFA Avrupa 19 Yaş Altı Futbol Şampiyonası 2025-2026 sezonunda forma giydiği 2 maçta Gunnar Olsen, 2 gol ve 0 asist kaydederken toplam 0 pasın 0 tanesi kilit pas oldu ve pas isabet oranı - olarak gerçekleşti.