Şu anda Managua FC takımında 1 numaralı formayı giyerek oynuyor. Genellikle Kaleci pozisyonunda oynar. Boyu 177cm, kilosu ise 75kg. Tercih ettiği ayak Sağ.

Nicaragua Liga Primera 2026 sezonunda Erling Méndez, 11 maçta forma giydi ve maç başına ortalama 0 top kapma, 0 müdahale ve 0 uzaklaştırma yaptı.