Ia bermain terutama sebagai Penyerang. Kaki yang diutamakan adalah Kanan.

Perpindahan terakhirnya adalah dari Tarbes Pyrénées Football ke FC Challans pada 2026-07-01.

Pada musim Kejuaraan Nasional Perancis2 2025-2026, M. Guillossou mencetak 0 gol dan memberikan 0 assist dalam 8 penampilan, dengan rata-rata 0 gol per pertandingan dari 0 percobaan tembakan dan 0 tepat sasaran.