Gjoko Zajkov es un futbolista profesional de 31 años de MKD. Actualmente juega para el Ajman, con el dorsal 5. A nivel internacional, representa a la Macedonia del Norte. Juega principalmente en la posición de Defensor. Mide 186 cm y pesa 78 kg. Su pie preferido es el Derecho. Su valor de mercado actual se estima en 800K €.

Su último movimiento fue un del CS Universitatea Craiova al Ajman el 2025-07-09.

Durante la temporada 2025-2026 de la Liga Profesional ADNOC de los Emiratos Árabes Unidos, Gjoko Zajkov participó en 18 partidos, con un promedio de 0.9 entradas, 0.7 intercepciones y 4.3 despejes por partido, además de bloquear 0.2 tiros por partido.